FOODTRUCK Under senvintern och våren har foodtrucken Mr Mango besökt Tillberga vid ett flertal tillfällen. Foodtrucken startades för fem år sedan av Josefin Jackson och har tidigare funnits på Slakteriet i Västerås, men finns nu enbart på Sigurdsgatan. 2023 vann företaget förstapris i SM i streetfood. Alla rätter innehåller mango i någon form – allt från picklad mango till salsa eller chutney gjord på frukten.
Är mango din passion?
– Ja! Det började som en rolig grej, men mango är faktiskt enkelt att få in i många olika rätter och vi är inte låsta till något speciellt lands kök. Mango passar till allt, säger Josefin Jackson.
Restaurangen på Sigurdsgatan fortsätter likt tidigare och nu nysatsar företaget inför sommaren.
– Vi köper nu en till foodtruck för att kunna vara ännu mer ute och möta människor, så vi kommer gärna tillbaka till Tillberga, säger Josefin Jackson.
Hannes Lyckholm
